Ci sono sapori diversi che si originano impiegando gli stessi ingredienti. Sono le sfumature del grano. Sta alla nostra abilità e alle mani che impastano creare poi la differenza. Il segreto sta nelle materie prime e nell’amore per questo lavoro in tutte le sue fasi, da quando si trasforma a quando si sforna.
Con acqua, farina e poco altro ci addentriamo in un mondo di cose buone, di sfiziosità croccanti e irresistibili. Il sapore si svela attraverso pane, focacce, taralli e altre delizie dolci o salate. Sarà facile allora farsi conquistare dalla bontà di una tradizione che, qui in Puglia, parla di sé anche così.